봄내음과 함께 느끼는 - 돌나물 돈나물무침 돈나물 효능 돗나물과 다른점

우리 집 작은 마당에 돌나물(돈나물)이 지천으로 자랐다.

돌나물, 돈나물, 돗나물 불리는 이름이 이런데, 이 세 가지가 모두 같은 말인지 많이 헷갈린다.
돌나물과 돈나물은 같은 식물을 가리킨다. 한국어로는 "돈나물"이나 "돌나물"로 불리며, 학명은 "Aster scaber"이다.
돈나물은 봄철에 주로 자라는 연한 싹과 잎을 채취하여 즐겨 먹는 봄나물 중에 하나이다.
예전 어렸을 적에 친정 엄마가 만들어 주셨던 돌나물 물김치가 있었다.
지금은 엄마가 계시지 않아서 먹어볼 수 없는 맛이지만, 가끔 그 맛이 그립다.
밀가루풀을 쑤어 넣었을까, 국물이 약간 흰빛이 났고, 익으면 시큼한 맛이 나면서 아주 시원했었던 맛이다.
지금은 추억의 맛이 되었지만,
이렇듯 예쁘고 싱싱한 돌나물이 우리 집 마당에 지천인데, 이때가 되면 꼭 엄마의 돌나물 물김치가 생각난다.
뜯어서  초장에 찍어먹던가 양념을 해서 무쳐 먹는 돌나물 무침이 고작 내가 할 수 있는 요리의 전부이지만
돌나물무침 하나 만으로도 식탁이 싱그럽고 풍요로워짐을 느낄 수 있다.

 

우리집 작은마당에 돈나물이 지천으로 자랐어요

돌나물 , 돈나물무침 만들어보기

 

돌나물 200g 기준
양파 1개
고춧가루 2스푼
진간장 1.5스푼
식초 1.5스푼
설탕 2스푼
매실액 1스푼
다진 마늘 1스푼
참기름 1스푼
통깨 1스푼

이렇게 양념을 만들어서 무치면

나 같은 엉성한 주부도 5분 만에 아주 간단하게 돌나물 무침을 만들어 낼 수 있다.

5분 요리 - 돈나물무침

돌나물(돈나물)과 돗나물의 다른 점

 

그런데, 돗나물은 돈나물과는 다른 식물이라고 한다. 한국어로는 "돗나물"이나 "돗대"로 불리며, 학명은 "Cirsium japonicum"이다. 돌나물, 돈나물, 돗나물은 같은 나물로 쓰면 안 되겠다.

돗나물은 돌나물과는 다른 모양과 특징을 가지고 있다. 일반적으로 돗나물은 더 깊은 산지나 숲 속에서 발견되며, 잎이 독특한 모양을 가지고 있고, 또한 돗나물은 약용으로 사용되기도 한다.

요약하자면, 돈나물과 돌나물은 같은 식물을 가리키며, 주로 봄철에 무침이나 나물로 즐겨 먹지만, 돗나물은 다른 식물이며, 보통 깊은 산골짜기에서 발견되고 약용으로도 사용된다고 하니, 잘 구분해서 사용해야 하겠다.

돈나물(돌나물)효능과 부작용 알아보기

 

돌나물은 많은 영양소를 함유하고 있어 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있지만, 어떠한 좋은 음식이라도 과도하면 부작용이 나타날 수가 있겠다.

돌나물의 주요 효능과 부작용은 다음과 같다.

효능:

1. 영양소 함유: 돌나물에는 철분, 칼슘, 비타민 A, 비타민 C, 식이섬유 등 다양한 영양소가 들어있으며, 특히 철분과 칼슘은 빈혈 예방과 뼈 건강에 도움이 된다고 한다.
2. 해독 효과: 돌나물은 천연 해독제로 알려져 있어 체내 독소를 제거하고 신진대사를 촉진하는데 도움이 된다.
3. 소화 개선: 돌나물은 소화를 촉진하고 변비를 예방하는데 도움을 줄 수 있다.

부작용:

1. 산소마비: 돌나물에는 산소마비를 일으킬 수 있는 시약성 물질이 함유되어 있으므로, 음식으로 섭취할 때에는 충분한 익힘이 필요합니다. 특히, 아기나 어린이에게는 주의가 필요하다.
2. 알레르기 반응: 돌나물에 알레르기를 일으키는 경우가 있을 수 있으므로, 돌나물에 알레르기 반응이 있는 사람들은 섭취를 삼가는 것이좋다.
3. 과도한 섭취: 과도한 돌나물 섭취는 위장 문제를 유발할 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 중요하다.데치기: 끓는 물에 돌나물을 넣고 1~2분 정도 삶아준다. 이 과정은 돌나물에 함유된 유해한 물질을 제거해주기에 필요하다.

 

익혀서 먹을 때의 과정 익히기

 

1. 물기 제거: 데친 돌나물을 찬물에 헹궈서 물기를 제거해준다.
2. 조리: 데친 돌나물을 볶거나 끓인 음식에 넣어서 조리한다. 보통은 무침이나 나물 요리로 만들어 먹는다.

 

이렇게 함으로써 돌나물을 안전하게 섭취할 수 있겠다. 익히는 과정에서 너무 오래 익히지 않도록 주의해야 하며, 익힌 후에는 적절한 양과 다양한 재료와 함께 조리하면서 영양까지 최대한으로 높여서 즐겨보도록 하자.

 

 

싱그러운 봄나물 돈나물

 
https://global-ly.tistory.com/ 찐친들의 홍콩 자유여행을 구경오세요

한걸음씩